Menukaart
In de Frans-georiënteerde keuken van Restaurant Galantijn maken we gebruik van de seizoenen en veel authentieke streekproducten. Met hoogwaardige ingrediënten zorgen we voor een gastronomische ervaring waarbij al uw zintuigen worden geprikkeld.
Wij serveren een verrassingsmenu van 5 tot 7 gangen of stel zelf uw menu samen met onze à la carte.
Uiteraard kunnen we rekening houden met uw dieetwensen. We serveren geen veganistisch menu.
Eet smakelijk!
Chef Michiel de Rooij
Met feta, rucola, beukenzwammen en kerriemayonaise
Met Engelse muffin, gepocheerd ei en hollandaisesaus
Met aardappelsalade en mierikswortel crème
Met truffelmayonaise, spekjes, Gruyèrekaas, kappertjes, bieslook en pompoenpitten
Met haringkuit, piccalilly, mosterd crème en augurk
Met bisque en citroengras velouté
Met gemarineerde groenten, bloemkool, amandelcrème en beurre-blanc
Met prei, rode peperolie
Met deuxelles van champignons, knolselderij en paddenstoelenschuim
Met pastinaak spinazie, maple syrup en pistache
Bladerdeeg gevuld met spinazie, feta, walnoten en paddenstoelen
Met hollandaisesaus
Met kappertjes en botersaus
Met bearnaisesaus
Met truffel of bearnaisesaus
Met gebakken eendenlever en truffelsaus
(Voor 2 personen) Ossenhaas gebakken in bladerdeeg met deuxelles van champignons en parmaham
Zalm, kabeljauw, coquille en gamba
Lamsschenkel en gehakt
runderwang
Geef bij reserveren allergie- of dieetwensen door i.v.m. voorbereiding van de keuken,
dan zorgen wij voor een mooi alternatief.
Restaurant Galantijn biedt ruimte aan maximaal 45 gasten. Voor een besloten genootschap is het ook mogelijk om op maandag of dinsdag te reserveren.
Op speciaal verzoek kunnen we voor uw gezelschap ook een bijzondere lunch verzorgen.
Neem gerust contact op voor de mogelijkheden.
